1.餐饮文化的核心是全体员工的共同价值观优秀的价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，并可作为衡量员工行为基本标准。
2.餐饮文化的实质是以人为本对于餐饮而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务流程，通俗地讲就是要做好人的工作。
1.重视培训评估的培训，这个是培训管理者对评估的认知，以及评估的心态教育，另外一个是培训员工对评估的认知，明确一个主题，评估的目的不是为了惩罚员工，不是为了包庇员工，而是让员工了解自己的成长路径，让管理者了解自己的下属，从而达到缩小错误行为与工作标准间的差距。
2.完善员工的评估档案，员工训练档案，以及评估绩效档案不断备档，有助于全面了解员工。
3.把笔试环节作为一个重要的评估标准，根据岗位划分不同，以及资历不同，设定不同的知识点，进行笔试成绩，这是最真实最实在的参考依据之一，并且各个岗位，各个阶段的员工都可以进行此类考核。
4.进行餐饮考核的多元组合，对各个层次各阶段人员进行统一考核，基层员工的考核可以分为入职培训及考核、岗位知识点、操作培训及考核，店铺基层层管理者的考核可分为岗位知识点、操作培训及考核，管理培训知识课程考核及学分。
5.人评会是指的店铺或是高层管理者参与的，对中基层管理者，现场的考核，考核过程一般在半小时内，主要针对该岗位基层管理者，各种问答，并进行评分。
没有规矩，不成方圆，这虽然是一个老生常谈的话题，但是事实也却是如此，只有先有制度方面的确立，才能更好地管理和规范每一个员工的言行举止。
从服务的环节程序，到每一个环节的细节确定，再到面对临时事件的处理等等，用服务的标准规范流程，来统一各项服务工作，才能做到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。
再者应抓好员工的培训工作。
企业店铺之间的服务质量竞争，很大程度上是员工素质的竞争，一方面是要加紧高素质人才的引进，但是餐饮行业，是人们对其有着较大的误解，当下的年轻人很少有愿意在餐饮行业寻求发展的，所以在这种情况下，就需要做好另一个方面的工作，就是员工的培训。
就算是高素质的人才也是需要经过良好系统的训练才能有高品质的服务，做好培训能更规范地执行标准规范流程，实现服务的整体化提升。