酸甜莴笋的做法原料： 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。
精盐少许。
制作过程：
1.莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。
2.将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
菠萝莴笋做法原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。
精盐、味精、清水各适量。
制作过程：
1.莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2.菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
干草鱼的做法有很多，下面介绍一种清蒸干草鱼的做法：材料：干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱、豆腐乳、植物油；步骤：
1.准备好晒干的草鱼，切成小块备用；
2.用温水浸泡二十分钟，祛咸味；
3.准备辣椒酱，和豆腐乳；
4.准备腊肉，也是腌制晒干的，切片备用；
5.热锅放油，放入泡好的咸鱼，小火煎至三分熟后捞出，装盘；
6.腊肉片均匀摆放在咸鱼上面；
7.抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀；
8.蒸锅放水，大火烧开，水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟；
9.关火后，再焖5分钟即可出锅；
10.在盘内淋上少许芝麻油，即可食用。
材料：干菜心、 猪瘦肉、 青辣椒 、绿豆粉丝、 盐 、蒜、 酱油、 花椒粒 。
步骤：干菜心冷水发30分钟、绿豆粉丝冷水发30分钟洗净备用；猪瘦肉切丝放酱油淀粉，青辣椒切丝，大蒜切丝备用；锅放油烧热，放入花椒粒，放肉丝微爆，放入蒜微爆出香味，加酱油适量；放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入盐适量；将粉丝加入翻炒均匀准备出锅装盘即可备注：菜心属微甜，如有干红辣椒的也可以在放蒜步骤前放两个，味道会更好。