生姜的收藏方法 ：
1.盐罐储藏法：先洗净、晾干后，埋入盐罐中。
2.西沙覆盖法：将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1至2个月 。
3.白酒密封法：将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中。
然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封即可。
4.封闭堆藏法：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中。
用草包草帘遮盖好，备贮。
在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝。
将姜堆放在砖墙内。
堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。
5.坑埋贮藏法：地下水位较高的地方，采用坑埋法贮藏生姜。
坑的深度以不出水为原则。
坑的中央立一个稻草把，便于通风测温。
姜摆好后，开始时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。
生姜姜瘟病的发病原因：生姜姜瘟病菌体短杆状单细胞，两端圆，单生或双生，在琼脂培养基上菌落圆形或不正形，稍隆起，污白色或暗色至黑褐色，平滑具亮光。
革兰氏染色阴性。
病菌能利用多种糖产生酸，不能液化明胶，能使硝酸盐还原。
从10至40℃均可生长，发病的适宜温度为20至30℃，耐pH6至8，最适pH
6.6。
生姜品种间抗性有差异，高温多湿，时晴时雨，土温变化激烈易发病，形成流行。
6至9月份，每降大雨后1周左右，田间即出现1次发病高峰，植地连作、低洼、土质黏重、无覆盖物、多中耕锄草和偏施氮肥的发病重。
预防方案：
1.种姜消毒：姜瘟净100倍液稀释使用。
2.揭膜时：将姜瘟净50至100ml加大蒜油15ml兑水30L，进行灌根，每株灌液200ml左右，间隔5至7天，再进行一次穴灌。
3.培土前、后：将姜瘟净按50至100ml加大蒜油15ml兑水30L，每株灌液400至600ml，间隔5至7天，再进行一次穴灌。
治疗方案：
1.病害初发期，用姜瘟净100ml加大蒜油15ml加内吸性化学药剂兑水30L，对病株及病株周围3米内的健株进行根灌，每株灌药液200至500ml，每隔4至5天一次，连灌3至5次。
2.在发病高峰期用姜瘟净100至150ml加大蒜油加内吸性化学药剂15至20ml兑水30L，进行全田株灌，每株灌药液200至500ml，每隔4至5天一次，连灌3至5次。