"瘦肉精"是美国公司Cyanamid于1980年代初期发明，由浙江大学许梓荣引进中国。
盐酸克伦特罗，即“瘦肉精”。
可以促进动物生长，能够起到营养再分配的作用，促进动物机体的蛋白质合成和肌肉组织生长，减少脂肪尤其是皮下脂肪的沉积。
但是使用之后在各地引发了一系列中毒事件，因此于2001年开始美国，英国，中国等已经禁止使用瘦肉精。
主料：粳米150克、瘦猪肉100克。
辅料：陈皮10克、大葱3克、姜2克、色拉油5克、料酒10克、酱油5克、盐2克。
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.猪瘦肉洗净，切成肉末。
葱姜洗净均切末备用；
3.肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
4.把陈皮润透切片。
锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
5.加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
6.下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
<瘦肉精不是食品添加剂。
二者没有关系。
瘦肉精不允许在食品中使用，食品添加剂则可以。
瘦肉精的正式名称是盐酸克仑特罗。
是一类物质的总称，目前国家农业部公布的约十五种，属于肾上腺激动素剂，个别作为药物原料，如盐酸克伦特罗。
不得在生猪养殖中使用。
大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。
瘦肉精在我国已经禁用。
食品添加剂是允许在食品生产过程中使用和添加的物质。
如色素，变性淀粉，二氧化硫等。