1.香姑的味道来自于鸟苷酸, 香则来自于含硫磺成分的某种物质。
2. 通常植物体内产生的苦味物质是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的代谢产物。
3.生长在野外的野菜比菜园里种的野菜要苦, 因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药。
4.在炒的时候先放一些糖，用水煮，然后再加盐等其他调料。
香菇没有毒。
香菇又称冬菇、香菌，是一种高蛋白质、低脂肪的保健食品，是菌类中的“灵芝草”，素有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，自古以来被誉为“仙家之珍品”。
分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西等地。
香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。
香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素、和酸类等物质。
还含有丰富的钙、铁、钾等物质。
香菇可提高机体免疫功能，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。