1.将超市买来的细黄豆面在锅里用小火慢慢炒至没有生味，或用烤箱在180度烘烤5至10分钟；
2.将炒好的豆面用水调成稍稠的面糊；
3.将面糊倒进锅内煮开而后放置至常温；
4.在料理机中倒入半碗凉米饭、一大勺生抽、一小勺盐、两小勺白糖，加入少许清水；
5.在料理机中搅拌均匀后放入冰箱冷藏室半小时即制作完成。
味增作为一种比较受欢迎的调料，有很高的营养作用，由于味增中含有的蛋白质、食物纤维以及氨基酸都很丰富，所以，经常吃味增汤可以起到强身健体的作用，尤其是天冷时，喝味增汤可以暖身。
做法：1、主料有裙带菜50g、金针菇50g、内酯豆腐1盒、味增酱1汤匙。
用到的辅料有适量的虾仁、盐、干贝以及清水；2、将裙带菜浸泡开后洗净，将金针菇切去脏的部分，洗净备用，干贝提前浸泡，虾仁去虾线洗净备用；3、盒豆腐切块备用，锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水，待水开后放入一勺味增酱，用勺子将味增酱搅拌开；4、放入裙带菜，再放入豆腐;将金针菇放进去，适量的盐和鸡精，煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。
味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。
味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌和尼克酸等营养物质。