1.泡发银耳的容器一般需要选择稍大一点的，因为银耳泡发好了是开始的3倍大小。
其次是，容器要干净，无油，无异味，这样就避免因而在泡发的过程中吸入其他的味道，影响最终的口感。
2.将银耳放置在碗中，倒入凉水，水的量倒入没过银耳表面即可，开始泡发，每隔一段时间要往碗里面再添加水。
银耳做成粥食用最好，冰糖银耳木瓜粥的做法如下：原料：银耳三朵、红枣四个、木瓜一个、冰糖适量。
1.将银耳在冷水浸泡2至3个小时，完全浸泡后去除硬蒂，将红枣洗净；
2.将木瓜去皮，切成小块；
3.在炖锅中加入适量冰糖，加入银耳，加入炖锅1升左右的水，大火加热；
4.加热约1小时，待银耳变软，糖水略变浓稠时，加入木瓜、红枣，继续炖20分钟，待粥温热即可食用。
1.泡发银耳的容器一般需要选择稍大一点的，因为银耳泡发好了是开始的3倍大小。
其次是，容器要干净，无油，无异味，这样就避免因而在泡发的过程中吸入其他的味道，影响最终的口感。
2.将银耳放置在碗中，倒入凉水，水的量倒入没过银耳表面即可，开始泡发，每隔一段时间要往碗里面再添加水。
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