香味来自花瓣内的油细胞。
花中的油细胞可以分泌出芳香油，经过挥发，将香味快速的扩散到天空中，即花散发出来的香味。
阳光越好，芳香油就挥发得越快，香味也就更加的浓。
引起香味的另一种物质是配糖体，它本身虽然没有香味，但它被分解后也可以散发出扑鼻的香味。
腊梅花是一种腊梅科植物。
腊梅的花蕾干燥，又名雪里花，一般在11月中旬开花直到次年3月左右，花期很长。
初春花未开放时采摘，及时低温干燥。
干燥花蕾呈圆形、矩形或倒卵形，长1到
1.5厘米，宽约0.4到0.8厘米，花被叠合作花芽状，棕黄色，下半部由多数膜质鳞片所包，鳞片黄褐色，略呈三角形，有微毛。
气香，味微甜，后苦，稍有油腻感。
以花心黄色、完整饱满而未开放者为佳。
腊梅花的作用：
1. 腊梅花解暑生津，治心烦口渴、气郁胸闷；
2. 花蕾油治烫伤，花可提取蜡梅浸膏0.5%到0.6%；
3. 腊梅花是制高级花茶的香花之一，可提炼成高级香料；
4. 蜡梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果，主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病，民间常用蜡梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效。
方法：
1.用温水把种子泡1天1夜。
2.泡后把种子种在花盆里，用透水性比较好的沙土为宜。
3.种子种好后，浇透水，然后用保鲜膜覆盖，并注意观察种子发芽情况，大概7到10天发芽。
4.待第一粒种子发芽后，可以去掉保鲜膜，并注意适当浇水。
5.待第二层叶子长出来后，即可移栽。
注意事项：腊梅不喜欢涝，过湿的环境会影响腊梅的根部生长，甚至影响腊梅开花，应该少浇水。
露天种植的腊梅，在雨水多的季节，要注意防止积水，不要经常浇水，只要保持土壤水润即可。