第一：将玉米和胡萝卜分别清洗干净，放在盘子里以备用。
第二：因为胡萝卜不容易熟，而且里面的胡萝卜素是脂溶性的，只有和油混合才能被人吸收，所以在炒的时候要先当如胡萝卜进行炒制。
第三：如果是冷冻的甜玉米或者是罐头玉米，因为这种玉米非常容易熟。
可以直接加进去进行炒制。
如果是鲜玉米的话，最好先放玉米，再放其他。
做这个菜的需要注意的是，清淡为主。
出锅前盐和鸡精少许，可放少许糖提鲜。
注意不要添加酱油，因为酱油会使得菜味道发生变化。
材料：猪腰2对，豌豆夹150克，胡萝卜少许，葱段3支，姜片3片，酱油2大匙，酒1大匙，淀粉、盐、糖、味精各少许。
做法：
1.剖开猪腰后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀后再切块。
加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下，豌豆夹去硬茎，胡萝卜去皮切片。
2.起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片，然后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。
3.加入豌豆夹、胡萝卜，与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味后出锅。
食材用料：玉米一个、胡萝卜一个、瘦猪肉200克、葱蒜、盐、白糖、生抽、生粉、米酒、玉米油、鸡精。
玉米胡萝卜炒肉丁的做法：
1.猪肉切丁加入盐 、生抽、白糖 、米酒、玉米油腌制十五分钟备用；
2.胡萝卜切丁，玉米剥好颗粒；
3.胡萝卜绰水备用，玉米绰水备用；
4.准备好蒜蓉、葱花，热锅下油爆香蒜蓉；
5.加入肉丁翻炒，待肉丁七分熟时加入胡萝卜玉米翻炒至熟；
6.最后加入葱花、盐、鸡精翻炒均匀即可装盘享用。