冲泡祁门红茶需要把水烧至90到95度即可，不必要求水温是100度。
祁门红茶：
1.祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种制作，是中国历史名茶，著名红茶精品；
2.由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经；产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，祁红特绝群芳最，清誉高香不二门；
3.祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最、红茶皇后；
祁门红茶根据外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
1.礼茶：外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的祁红风格，水色红艳明亮，叶底绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
2.特茗：外形条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润，香气高醇，有嫩鲜香甜味，叶底嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
3.特级：外形条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整，鲜嫩含有独特的祁红风格，水色红艳，叶底嫩度明显、整齐、色彩鲜艳。
两者各有千秋，可根据喜好自我选择：产地：
1.祁门红茶产于安徽祁门县，为功夫红茶中的珍品。
色泽口感：
1.正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。
营养价值：
1.祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、 生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。