材料：大米，糯米，白糖，水，密封罐。
步骤：
1.蒸熟大米和糯米；
2.将两碗米饭、两碗冷水、三勺糖均匀混合；
3.将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处；
4.半年后取出密封罐，提取醋；
5.取出的液体进行提纯和精炼即可。
是1克1小袋，500克牛奶一小袋酸奶菌粉可以，但最佳是1000克牛奶加一小袋酸奶菌粉。
1.准备好一盒纯牛奶，酸奶菌粉菌和提前消毒了酸奶机专用的容器；
2.先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化，再倒入所有牛奶；
3.盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时；
4.烧开水把装酸奶的玻璃瓶烫下消毒，再沥干净水；
5.将发酵好的酸奶依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小时左右即可。
第一次发酵是面包制作过程中最重要的，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好，发酵的正确与否影响到面包品质的百分之七十五，其他则占百分之五。
对面包的保鲜，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。
基础醒发的理想的温度为27度至30度相对湿度百分之七十五，时间最少也要30分钟以上。
当面包体积膨胀到2到
2.5倍大的时候说明第一次发酵完成。