辣椒酱吃多，影响整个人体的平衡。
夏天可能引起火气旺，影响体内内分泌。
辣椒酱是热性，吃多上火，引起便秘，大便干硬会划破柔软的直肠。
身体瘦弱的人阴虚火旺，吃多辣椒更容易上火，伤阴耗气。
阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症等。
患有以下疾病者要少吃辣椒：
1.痔疮患者。
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。
2.眼病患者。
患有红眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒会加重病情。
3.慢性胆囊炎患者。
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物。
4.肠胃功能不佳者。
吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜发生炎症。
5.热症者。
有发热、便秘、鼻衄、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
辣椒酒做法：材料：辣椒500千克、姜50千克、大蒜适量、盐适量、白糖适量、白酒适量。
1.提前准备好适量红辣椒、姜、大蒜洗净晾干备用。
2.把晾干的红辣椒，姜和大蒜放入盆中混合，在混合后的盆中加入适量食盐，再在混合物中加入适量白糖。
3.把混合物放入容器内，把适量晾干的姜切片摆放在容器口，当所有食材安放完毕后再在容器内加入适量白酒。
4.把容器倒着放置，这样有利于切片的姜味和辣椒大蒜充分融合，腌制一周后即可享用。
辣炒大肠的做法与具体步骤：主料：猪大肠500克，干辣椒100克。
调料：花椒20克，姜片，蒜片，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，啤酒，面粉。
做法与具体步骤：
1.将买回来的猪大肠洗净放入盆中，再一些面粉和盐，将一瓶啤酒倒入大肠揉搓，直至大肠上的面粉洗干净为止；
2.接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒，姜片煮至沸腾后取出大肠；
3.在锅中重新放水，加入姜片料酒，再将大肠放如锅中，开火，待大肠煮软凉后切小块备用；
4.将干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
5.锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干，然后滤干油盛出备用；
6.将姜蒜片放入油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入大肠继续翻炒；
7.放入料酒，酱油，白糖，鸡精，继续翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。