伊利、蒙牛等品牌的奶源都比较可靠。
伊利：是从内蒙古发展起来的制乳产业，现在已经成为规模宏大、产品线健全的亚洲第一乳产业，曾经为2008年北京奥运会和2010年的上海世博会提供服务，在内蒙古等地区设置的牧场严格按照国家检疫标准进行养殖，奶源以及生产线均符合国家标准。
蒙牛：是中国领先的乳制品供应商，专注于研发生产适合国人健康的乳制品，位列全球乳业十强，拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等系列产品，拥有特仑苏、纯甄、优益C、未来星、冠益乳、酸酸乳等明星产品，蒙牛将升级奶源建设作为企业发展的重点，现在已经取得较大的成果，包括增持现代牧业、投资原生态牧业以及全程冷链运输等，均为奶源安全提供强有力的保障。
最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。
1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。
奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去血清后发酵而成。
奶渣是从牛奶中提制而成。
把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
1. 准备好食材。
2. 口蘑洗净切片，培根切片，洋葱切小块，胡萝卜切丝。
3. 培根放进平底锅中，小火煎一下，培根选肥瘦相间的五花肉，煎的时候培根会出油，锅中不用放油。
4. 加入口蘑一起煸炒，让口蘑沾满培根的肉香。
5. 加入洋葱块和胡萝卜一起翻炒均匀。
6. 加入适量的开水，放入3块奶炖小方，大火烧开。
7. 煮到奶炖小方全部融化，奶香四溢，汤汁浓稠即可。