做纸杯蛋糕需要的几种工具：钢盆、四到五支筷子或打蛋器、电子秤、烤箱、纸杯、放纸杯的模具或烤盘。
纸杯蛋糕的做法：准备材料：蛋白3个，砂糖50克，食盐1克，橄榄油50克全蛋1个，蛋黄3个，低粉。
取三个蛋白用打蛋器打至粗泡。
把已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡。
取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器。
用打蛋器低速打均匀。
筛入低粉，用打蛋器低速打20秒。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊。
搅拌均匀。
倒入纸杯，进烤箱15分钟即可。
打发蛋白一般会经历：湿性发泡，中性发泡(偏湿)，中性发泡(偏干)，硬性发泡。
第一阶段：湿性发泡。
拉起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖部，而不会滴下来。
这个时候就是湿性发泡，湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。
第二阶段：中性发泡(偏湿)。
拉起打蛋器，会有一个比较短的，弯着的尖部垂下来。
这个时候是偏湿的中性发泡，这种状态的蛋白比较适合做蛋糕卷。
第三阶段：中性发泡(偏干)。
拉起打蛋器，可以看到一个更短的尖部，会慢慢地往下弯着下垂，这个时候倒扣盆子，蛋白糊也不会流动。
这种状态的蛋白糊适合做轻乳酪。
第四阶段：硬性发泡。
拉起打蛋器，呈冲天状不会弯曲，这种状态的蛋白糊非常适合做戚风蛋糕了。
纸模型的粘贴，可以使用瓶装胶水、固体胶、白乳胶、保丽龙胶、双面胶带、瞬间胶等。
瓶装胶水、固体胶的粘接力很差，不推荐使用；白乳胶是纸模型制作中最常用的，粘结力强，不污染纸张，干后透明，干固时间适中，但白乳胶中含有水分，纸张吸收后会膨胀，因此大面积粘贴的情况下会出现凹凸不平；在大面积粘贴时，可使用保丽龙胶或双面胶，保丽龙胶最大的好处就是不含水分，不腐蚀纸张，粘结力强，干固时间很快；双面胶带粘结力较弱，时间长了会老化，但在需要保持绝对干净的地方有大用处；瞬间胶，也就是我们俗称的502，502深入纸张纤维中，干固后，纸张的强度大大加强，但如果不好好控制用量的话会把不该粘的地方也粘上，甚至粘在手上。