食物名称：鳊鱼豆腐汤。
主料：鳊鱼1条、豆腐1块。
调料：食盐5克、姜3片、蒜5瓣、料酒10克、植物油50克、小葱3根。
做法：新鲜鳊鱼收拾干净，豆腐及配料备用；植物油锅烧热，下入鳊鱼，煎到表面皮稍落，翻面；下入姜片、大蒜和葱结，倒入适量的开水；调入适量的料酒，把汤倒入锅内；将火调小，慢炖一小时以上，豆腐切大块，焯水；煮到汤水发白，下入豆腐块，加入适量的盐，出锅即可。
鳊鱼：又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。
体长40厘米左右，比较适于静水性生活。
主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊，是中国主要淡水养殖鱼类之一。
鳊鱼的营养价值：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。
每一百克含蛋白质2
1.0毫克，脂肪
6.9-
8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁
1.1毫克，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鲫鱼：主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。
肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼的营养价值：含蛋白质、脂肪、维生素A、B
1.B
2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分，味甘、性平、入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
区别：
1.鳊鱼的鱼鳞大，鲢鱼的鱼鳞很小；
2.鳊鱼身体比较宽，鲢鱼比较窄（跟包头鱼有点像）；
3.鳊鱼嘴尖身体宽，鲢鱼比较像鲤鱼，就是鳞片稍小；鳊鱼体高，侧扁，全体呈菱形，体长约50厘米，体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。
体侧扁而高，呈菱形。
头较小，头后背部急剧隆起。
眶上骨小而薄，呈三角形。
口小，前位，口裂广弧形。
鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
胸鳍不超过腹鳍基部。
各鳍色灰白。
头较大。
眼睛位置很低。
鳞片细小。
腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
为我国主要的淡水养殖鱼类之一。