配方：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6比3比1比1；材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1小匙、水1杯、酒1大匙、蒜头12瓣；做法：
1.锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出；
2.其它材料放入另外一个锅内煮开，第一步骤中的蒜头，熬煮至浓稠；
3.将肉洗净，并沥干水份，用酱油、糖腌1到2小时即可做成。
主料：猪里脊肉250克。
辅料：洋葱100克，青椒100克，柿子椒100克。
调料：香菜2克,茴香籽2克，沙姜2克，盐4克，白砂糖2克，酱油10克，料酒15克，姜5克，大葱5克，大蒜2克，辣椒油5克，猪油100克。
做法：
1. 将猪肉切成片；
2. 葱、姜、蒜洗净切成末；
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片；
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时；
5. 取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签；
6. 坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用。
调料：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精、辣椒面、花椒面。
做法：
1.锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
2.其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。
3.将肉洗净，并沥干水份，先用酱油，糖腌1到2小时。