干虾烤鸭面的材料有干虾、烤鸭、切面、金针菇、卷心菜、盐、味精、姜、白胡椒粉、料酒、香油适量，做法步骤如下：1．干虾用热水泡一会，金针菇洗净，用热水烫一下；2．卷心菜切丝备用；3．将姜片炝锅，放入干虾煸香；4．放入料酒，白胡椒粉，盐，倒入水煮汤；5．煮到汤汁变白，便可放入烤鸭片，金针菇，卷心菜，煮开后即可放入味精、香油，汤完成后；6．开水下锅煮面条；7．煮好的面条捞碗里浇上汤即可。
过了保质期的小米，可能会发生霉变，产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒是一种致癌物质，因此，超过保质期的小米是不能吃的。
为了生命健康，对于过了保质期的袋装小米，无论是否变色，都建议不再食用，改作其它用途处理。
食物产品的保质期是指产品的最佳食用期，在保质期内，产品的生产企业对该食物明示担保的质量条件负责，消费者可以安全食用。
我国对食物保质期的规定是，预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限，在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
原因：是生的而且硬。
干贝涨发的步骤：
1.用清水将干贝浸泡15分钟，使其吸收水分自然回软；
2.洗净，去除干贝边角上老筋及沙子；
3.放入大碗中，加入适量的姜片，葱段，花雕酒以及清水，水量没过干贝；
4.蒸锅烧开，放入干贝，大火蒸半小时即可。