1.明哲保身：明智的人善于保全自己。
现指因怕连累自己而回避原则斗争的处世态度；
2.哲人其萎：指贤人病逝；
3.靡哲不愚：靡，没有；哲，哲人。
没有一个哲人不出现愚蠢的时候。
比喻任何人都会犯错误；
4.往哲是与：往哲，先哲，前贤；与，赞许。
古代圣贤所赞许的；
5.知人则哲：指能鉴察人的品行才能，即可谓之明智。
哲皮不能生吃，需要用开水烫过后，可以用来做菜心哲皮。
菜心哲皮食材用料：哲皮200克，白菜200克，大蒜30克，香菜20克。
菜心哲皮具体制作步骤如下：
1.首先将白菜切丝，大蒜切碎块，香菜切碎段；
2.将海蜇皮用水浸泡5小时后焯水，切丝；
3.菜心，哲皮混合加入适量食盐、味精、果醋拌匀；
4.拌匀后装盘即可食用。