可以。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
古代称香椿为椿，称臭椿为樗。
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
辅料：葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
准备工作：
1.香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；
2.鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
步骤：
1.将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀；
2.炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
香椿炒鸡蛋可以和黑豆同食，因为三种主材料香椿、鸡蛋与黑豆在成分之间没有相克的成分，食用后不会对人体产生不良反应。
黑豆：不能和四环素、龙胆、五参、蓖麻子、厚朴、茄子等一起食用，容易对人体引发不适反应。
香椿：不能和牛奶、菜花、黄瓜等一起吃，容易对人体引发不适反应。
鸡蛋：不能和糖、柿子等一起食用，容易对人体引发不适反应。