非晶体是指组成物质的分子（或原子、离子）不呈空间有规则周期性排列的固体，它没有一定规则的外形，如玻璃、松香、石蜡等，它的物理性质在各个方向上相同，称为“各向同性”，它没有固定的熔点，所以非晶体又叫做“过冷液体”或“流动性很小的液体”。
根据上述定义可看出，白酒不是非晶体，也不是晶体，白酒属于液体。
白酒是酸性食物，它不经过消化系统消化，可直接以酒精的形式被胃肠道吸收，酒精在体内代谢生成乙酸，成酸性。
食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物，而不是指食物直接测试pH值的分类。
酸性食物通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。
白酒曲同甜酒曲可以放在一起，但是实际生产生活中一般不会将两者放在一起，原因如下：
1.甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。
甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
出酒率降低，浪费资源。
2.酿白酒最好还是用大曲或小曲。