美味野鸡汤的做法：主料：野鸡肉。
辅料：木耳、食盐、姜、葱、枸杞、八角、料酒、植物油。
做法步骤：
1.野鸡切成小块，木耳去根洗净、葱切段、姜切成大片备用。
2.向锅中倒水适量的水，待水热后将鸡肉倒入水中煮5到8分钟捞出，捞出后冲洗干净。
3.向炒锅中放少许植物油烧热，然后放入鸡块中火翻炒几分钟，放入葱、姜、料酒翻炒片刻。
4.加入没过鸡块的水和八角，并转至大火烧开。
5.待水烧沸后转中小火炖约2个小时。
6.然后加入木耳和盐再炖二十分钟。
7.出锅前5分钟加入枸杞，然后盛出即可。
野鸡用何首乌煲汤更有营养。
做法如下：将何首乌洗净切片。
将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血水。
将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，加入何首乌、料酒、精盐、味精，白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内。
蒸约2小时，至鸡肉熟烂入味时，出锅即可食用。
主料：野鸡1只、蘑菇6朵、香菇3朵。
辅料：油适量、盐适量。
方法步骤：
1.把鸡剁成块。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用。
4.把两磨切成滚刀块。
5.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.加入鸡炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色。
7.把八角、桂皮、香叶用纸代装好备用。
8.锅中倒入水，加入调料包。
9.鸡烧熟时再入两磨烧熟。
10.最后入盐、胡椒粉、辣椒油调味出锅。