一般来说，常温下死了超过2个小时的皮皮虾，都最好不要吃了。
鲜活的皮皮虾在买回来后，自然条件下能保持3个小时，所以建议大家在这段时间内尽快食用完毕。
在冰箱里面冰死的皮皮虾，闻一下如果没有不新鲜或者是坏了的味道，还是可以吃的，如果有异味了，那么就不要吃了，以免吃坏肚子。
能吃情况：皮皮虾和其他虾类一样，含有大量的蛋白质，鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美，在死后很快会变质，但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用。
不能吃情况：皮皮虾死太久，超过了两小时，甚至过夜，这类虾中的蛋白质被大量的分解，生成了有毒物质组胺，食用会引起食物中毒。
能吃情况：皮皮虾和其他虾类一样，含有大量的蛋白质，鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美，在死后很快会变质，但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用；不能吃情况：皮皮虾死太久，超过了两小时，甚至过夜，这类虾中的蛋白质被大量的分解，生成了有毒物质组胺，食用会引起食物中毒。
当皮皮虾肉质较硬且饱满，可判定死亡时间较短可食用，若肉质变软则死亡时间过长不建议食用。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同。
因煮皮皮虾的用具而时间有所不同：1、如果使用高压锅，2至3分钟就可以。
2、如果使用一般的煮锅，8至10分钟就可以。
水煮皮皮虾的步骤：1、准备材料皮皮虾2斤、食盐15克、八角3颗、花椒20颗、香叶3片。
2、将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。
3、锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟后捞出，用清水冲净浮沫即可食用。