1.御用佛跳墙：主料是鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤。
宫廷秘史是当年福建名菜佛跳墙传入清宫后，南方菜的特点比较突出、海产品比例太大，并不能完全博得皇室的喜欢。
于是御膳房按照满族饮食习惯对其加以改进，经过多次的调试改良，成就了极受当时皇族青睐的御用佛跳墙；
2.雍亲王府烧鹿筋：主料是梅花鹿筋、白菜、枸杞、山鸡、老鸡浓汤。
宫廷秘史作为历史上有名的武皇上雍正来说，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨，补体力。
于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮；
3.清宫万福肉：主料是精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子。
宫廷秘史是慈禧太后六十大寿的寿筵上，御膳房各位厨师都大显身手敬献寿品。
材料：全麦粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，核桃适量，泡打粉适量，苏打粉适量， 砂糖适量，油适量。
步骤：
1.将油、砂糖和打散的鸡蛋液放入碗中搅拌均匀；
2.适量面粉、泡打粉和苏打粉过筛混合均均；
3.将核桃碾碎倒入混合面粉中混合；
4.把混合面粉倒入油、砂糖、蛋液混合物里，揉成面团；
5.将揉好的面团分割成小面团，滚成小圆球，压扁，放入烤盘；
6.在面团表面刷层蛋液，入预热好的烤箱烤至表面呈金黄色即可。
1.皇家祭祀。
祭天也称祀天、郊祀、南郊，是帝王祭祀天神的大典，也是历代帝王祭祀典礼中最庄严、最隆重的活动。
2.帝王典礼。
登基大典、册封太子大典、皇帝婚仪（六礼指纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎）、皇帝生日节庆、上尊号和徽号仪、皇家节日典礼。
3.宫廷政治礼仪和朝会礼仪。
大朝指帝王大会文武百官，有时也包括外国使臣，是一种十分庄重的典礼。
4.宫廷生活礼仪。
主要针对群体是女性，包括皇后、妃嫔、选侍、三宫六院。
如皇后的冠服有礼服和吉服之分，逢大典穿礼服，平常穿吉服。