1.咖啡碱， 咖啡碱具有兴奋、利尿、强心解痉、松弛平滑肌和帮助消化的作用，绿茶在加工中采用高温杀青的炒干，而红茶在加工中采用萎凋和烘焙干燥的工艺，咖啡碱逸失较少，历而用同等嫩度的鲜叶加工药、绿茶，红茶中的咖啡碱含量要比绿茶高，但过量摄入咖啡碱有副作用则是确定无疑的；
2.茶多酚，茶多酚具有增强毛细血管、抑制动脉硬化、减少高血压和冠心病的发病率、抗菌杀菌、抗辐射损伤、抑制癌细胞等作用，特别是绿茶中的茶多酚可以使甲状腺机能亢进者恢复正常，红茶的氨基酸含量也比绿茶低；
3.绿茶无论在药理功能，还是营养价值上都优于红茶，但根据人们各自不同的习惯口味，从不同民族、地区的食物结构来看，红茶又是不可缺的，比如牧区人民多食肉、奶类，饮用红茶，有利消化动物脂肪。
夏天适合自制葡萄酒，夏天较受欢迎的饮品是葡萄酒，葡萄酒香气清新，口感清淡，葡萄酒制作方法如下：
1.多次清洗葡萄，剔除腐烂葡萄。
2.待葡萄晾干后，将葡萄捏碎，葡萄和糖以10比2的比例放入瓶中，密封保存。
3.把密封的红酒放置在35度到50度之间的空间进行发酵。
4.一星期后，如有香气扑鼻，即可用纱布过滤酒渣，然后加入百分之十的白酒和百分之十的白糖，搅拌后进行二次发酵，此时，红酒应置于阴凉处。
5.一个月后红酒进入成熟期，酒的颜色开始呈黄色或玫瑰红，酒味香醇，制作红酒的时间根据温度而定，一般情况下，冬天发酵所需时间比夏天所需时间长。
1、因为是夏天，所以很热。
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