咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。
有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
咖啡里不含有人体对其产生依赖性的物质成分,，也就是说即使长期喝咖啡，人体也绝对不会对咖啡因产生依赖.。
咖啡因的害处：加剧高血压，咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料；诱发骨质疏松，咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。
喝咖啡会刺激青春痘的产生。
咖啡对皮肤有刺激性，会消耗体内神经与肌肉协调有关的维生素B，而缺乏维生素B的人就会更容易感觉劳累，降低体内抵抗毒索机制，使得经常长痘痘。
青春痘又叫做痤疮，是青春期常见的皮肤病，与雄性激素分泌增多、皮脂腺分泌旺盛有关系。
由于长痘本身内分泌水平就不平衡，而咖啡对内分泌系统是有极大影响。
咖啡是一种高能量的饮料，晚上喝咖啡尤其不适宜，加上熬夜或者睡眠质量较差，痘痘就容易爆发。
长青春痘最忌讳的是喝刺激性饮料、熬夜、情绪起伏等。
青春痘患者应少食甜的油炸的和肥腻辛辣的食品，不喝或少喝咖啡、浓茶、酒，适当多吃蔬菜及水果。
因为咖啡、浓茶会影响睡眠而导致内分泌失调，所以应少喝。