蒸五花风肉要提前腌好，可以放雪里红。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜。

叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。

茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。

在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，米粉油润，五香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。