冬瓜生产于夏季，属一年生草本植物，瓜形状如枕，又叫枕瓜。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
冬瓜包括果肉、瓤和籽含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
其不但在药用方面有很大价值并且越来越广泛地用于各类新型食品及保健品的加工。
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。
冬瓜汁的功效： 清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒。
主治：热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀。
说明：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。
其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。
可要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
冬瓜汁的作用：
1.利尿消肿，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用；
2.减肥，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美；
3.清热解暑，冬瓜性寒味甘清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜的生长过程可分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期。
1.发芽期：由种子开始发芽至2片子叶展开为止。
2.幼苗期：指第一片真叶出现至5到7片真叶，有卷须开始抽出为止。
3.抽蔓期：有6至8片真叶至雌花现蕾为止为抽蔓期。
4.开花结果期：从冬瓜植株雌花现蕾到果实成熟并拉秧为开花结果期。