神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。
神因为户牛肉生长只限于特定地区，并且拥有纯正的马牛血统，然后以科学的配方特殊的调料搭配酒糟，加上自动化机械给其按摩，甚至还有时用红酒饲养。
神户牛肉的血统纯正，不允许拥有一滴的杂血，选择的牛肉也必须未进行过繁殖的牛，同时还有还有各种颜色，细腻度等上面的评定要求，达到等级它的肉质才能达到要求的嫩度。
北纬34度40.4分 东经135度10.3分
日本的中部 。兵库县的首府神户，位于大阪湾的西北岸，距大阪市30公里，面积544平方公里，人口近143万，是仅次于东京、横滨、大阪、名古屋、札幌的日本第六大城市，以港口、人工岛、珍珠、牛肉和时装而闻名。