原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、小苏打10g。
发面过程：
1.将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2.面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3.和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3.切好的面团加入馅料包成圆形；
4.蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5.盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火。
应该是没有发酵母。
小苏打是含碱性的物质，在面粉中可以起到膨松的作用，可以让面粉发酵的作用。
但在使用前，要发酵先用酵母。
但是和碱不是一个性质的，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，干酵母先用温水冲开，这样可以激和干酵母，然后和面的时候加点糖和小苏打，防止发酵过度产生酸味。
1.在面粉中加入适量的酵母和小苏打；
2.在面粉中倒入温水进行搅拌，搅拌成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜，醒面2小时；
3.面团醒好之后，分成若干小块，使用擀面杖擀成薄片；
4.将佐料撒在面片上，均匀涂抹适量的植物油至面片上，撒上一层葱末；
5.将面片卷起，用手掌轻压，用刀切成条状；
6.将两三条面片压在一起卷成花卷形状；
7.锅中倒入冷水，做好的花卷放于笼屉中静放半小时后再开火，水开之后，蒸30分钟即可出锅。