食材主料：苹果150克、胡萝卜150克、瘦肉100克；辅料：姜适量、盐适量。
具体步骤：
1.瘦肉洗净切片，姜切片，苹果洗净、去核、切片，胡萝卜去皮、切片备用；
2.在砂锅中放入姜片和瘦肉片，煮开，去除浮沫；
3.在砂锅中放入苹果片和胡萝卜片；
4.将砂锅煮沸后转小火，煲大约20至30分钟左右；
5.食用前根据个人口味加适量盐调味，即可出锅，完成苹果胡萝卜瘦肉汤的制作。
胡萝卜中有大量胡萝卜素，可以补充对视力有益的维生素可以改善干眼和夜盲症。
苹果胡萝卜汁可以降低血糖。
胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。
即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。
另外，苹果胡萝卜汁还可以降低血压。
苹果胡萝卜汁可以抵御癌症。
苹果胡萝卜汁中的营养成分对抵御肺癌有很大的用处，可以有效分离癌细胞。
苹果胡萝卜汁中的营养成分，可以清理血管。
苹果胡萝卜都是能够清血管的蔬果，食用它们对人体健康大有好处，所以平时应当经常食用。
苹果胡萝卜红枣汤有补血益气、安神健脾等对气血不足、倦怠无力、失眠等作用。
做法：
1. 红枣洗净后用温水浸泡至软，切开去核，苹果和胡萝卜洗净切成小丁；
2. 将去核的红枣肉、胡萝卜丁和苹果丁一起放入砂锅中，加水煮15分钟；
3. 将鸡蛋打散成蛋液，均匀地淋入锅中，煮成蛋花；
4. 待蛋液凝固，倒入酒酿，搅拌匀即可。