要看面的厚薄程度，一般面入锅后滚起30秒就可以了。
手工面做法：
1.在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水；
2.揉成光滑的面团；
3.在案板上撒上面粉，揉一小会儿；
4.将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连；
5.将面片对折，擀开，重复5次左右；
6.将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可；
7.将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。
原料：新鲜面粉1千克、食盐大约5克、水大约550毫升。
做法：1、把面粉及盐在盆内混合均匀，倒入凉水，用手揉成面团。
2、把揉好的面团放在塑料袋内， 静置三四个小时。
3、把面团浸泡在干净的水内，用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠， 直至盆内的水都变成白色的粉浆水。
4、倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。
重复换水5、6回， 直至洗面筋的水像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后，放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置两个小时。
然后用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三四个小时。
7、把生面筋团剪成6至8条长条面筋块， 把面筋条放入开水内烹煮，体积会稍微增大。
8、煮熟后放入凉水，面筋就做好了。
可以凉拌，可以热炒，也可以做烤面筋。
纳鞋垫比较费工夫。
手工绣花鞋垫的绣法大致分为三种：剪纸贴花绣法、绕线平针绣法、挑花绣法。
下面介绍一种平针绣法的正确纳法：基本绕线针法先在绣布上绣出等针距的一行平针，然后换种颜色的绣线按着图示进行绕线，从第一针平针穿出，第二针穿过。
注意针不能穿过绣布。
变化针法一：用不同种颜色的线，平针第一针穿出，按与之前相反的方向绕线。
变化针法二：先绣出等间距的两行平行的平针，再按着上述的变化针法一绕线。
变化针法三：同样是两行等间距的平针，进行交差绕线即可。