1.在清水里浸泡两遍挤去水份，切成较小的块备用；
2.辣椒切成条；
3.泡椒切碎，葱白切末，姜切末；
4.锅中放入少许油，把泡椒和葱姜末放进去，炒出香味；
5.下入翻炒，并倒入生抽；
6.加入辣椒和盐，大火快炒，熟了即可。
炒苍耳子的做法：
1.洗净苍耳子，用炒锅烧热油。
2.油热后放入苍耳子，翻炒即可。
生苍耳子有小毒，以消风去痒力强，炒后可降低毒性，长用于通鼻窍、祛湿止通。
苍耳子属一年生草本菊科植物苍耳的带总苞的果实，苍耳子属于常用中草药，具有散风除湿通窍等功效。
意大利苍耳为外来有害物种，对农业、林业生产造成影响。
1.苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净；
2.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水；
3.捞起苦瓜，用冷水冲凉；
4.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香；
5.滑入苦瓜大火快炒；
6.炒大约五分钟后装碟。