1.由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬皮糖是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；
2.柠檬皮糖还可以防治心血管疾病，因为柠檬皮糖能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压；
3.防治肾结石；
4.提高免疫力，柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力，可以补充维生素C；
5.祛痰，柠檬皮糖也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。
用料：柠檬皮450克、白砂糖60克、冰糖180克、水适量。
1. 柠檬皮切成6-8厘米的条。
2. 放入容器中，加入冰糖，腌制1-3小时。
3. 倒入锅中，加入适量水，用大火煮沸。
4. 待水沸腾后，转小火，继续熬煮至柠檬皮呈透明状，且水分减少。
5. 水分变干时开始不断翻炒。
6. 直至完全无水分，熄火。
7. 稍凉，加入白糖。
8. 拌匀后食用，或密封冷藏。
柠檬盆栽的施肥原则是重施深施秋肥和采果肥，看树补施花前肥和穗果肥，做到上半年轻，下半年重。
2到3月春梢萌动时，进行第1次施肥，根据树势强弱，分别补施一些速效氮肥。
第2次施肥在谢花后至果实膨大前，结合保果、治虫，多次喷施0.3％尿素液，及时补充开花后树体养分的损失。
第3次施肥在7到8月，正值秋梢抽发、果实膨大期。
这次施肥量大，氮肥占全年用量的40％，磷、钾肥各占50％，以确保秋梢母枝健壮，春花分化良好。
在秋季施肥的另两侧深挖坑，施氮肥量占全年用量的40％，磷、钾肥各占40％，以绿肥、渣肥等有机迟效肥为主。