1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿；
2.锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香；
3.然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟；
4.放入醋调味；
5.加入少许酱油；
6.加入白糖提鲜；
7.白菜片开始变软时，加入盐调味；
8.白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡；
9.最后淋入香油，翻炒均匀即可。
食材：猪脚1000克、鸡蛋10个、生姜500克、甜醋1100毫升、盐3汤匙、清水适量步骤
1.准备食材，鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
2.砂锅内倒入甜醋。
3.生姜去皮洗净，沥干水切厚片。
4.姜片放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。
5.煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。
6.捞起剥开壳。
7.煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。
8.捞起用凉水冲洗干净。
9.把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。
10.放入猪脚。
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1.鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。
解决方法为：一般醋只有酸味，没有香味。
如果在醋中加入微量酒精，一杯醋加3至4滴即可，或加一些烧酒，再掺少许食盐，加以搅拌，就可使酸醋变香，而且也不会生白浮。
像酱油一样，用一些熬过的食油封面，也可以防止醋生白浮。