用料：草鱼1条。
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、柿子椒适量。
方法步骤：
1.草鱼洗净剁成块。
2.热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉。
3.翻一面煎，当两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开。
4.水开后放入红辣椒同煮。
5.水再开之后就把鱼和汤汁都倒入火锅盆里炖即可。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼等。
栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。
在干流或湖泊的深水处越冬。
生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼油营养价值如下：
1.草鱼油有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物。
2.草鱼油含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3. 草鱼油对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，多食用草鱼油可以开胃、滋补。
食材主料：草鱼800克、各种配菜1000克、肥肉100克。
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、小米辣适量、生抽适量。
做法：
1.先用肥肉熬油；
2.把草鱼块放进去煎；
3.准备辅料；
4.葱姜蒜和辣椒一起放入炒锅中；
5.加入生抽；
6.放醋去腥，再加入放萝卜一起炒；
7.加适量水，配菜耐煮的先放，不耐煮的后放。