平和：由四副顺子和一对将牌组成的和牌，将牌不能是风或者剑客，两番，不计无字；门风刻：规定庄家门风为东风，其下家为南风，对家为西风，上家为北风。
如果有碰或杠的风牌恰好是自己的门风，则称门风刻，例：庄家有东风碰，而正好是其门风，则计“门风刻”；圈风刻：规定打牌第一圈为东风圈，第二圈为南风圈，以此四种风圈循环。
如果有该风圈的风牌碰或杠，则记为“圈风刻”；双同刻：两副序数相同的刻子，两番；双暗刻：两个暗刻，即不是碰的，完全是靠自己摸牌组成的两刻子，两番。
大相公是指你手中的牌多了一张，亦即抓多了一张牌，这种牌面已经无法胡牌，杠也不能参与计分了。
小相公是指你手中的牌少了一张，亦即抓少了一张牌，这种牌面也已经无法胡牌，但是杠还能参与计分。
游戏参与者以四人居多，但也有二人、三人等变种。
麻将在各地的规则有很大不同，但基本目标都是通过一系列置换和取舍规则拼出某个特定组合的牌型，并阻止对手达成相同目的。
游戏侧重技巧、策略运用和计算，但也涉及相当多的运气成分。
比起扑克，麻将的组合方式更为变化多端，需要通过复杂的概率分析才能预测结果。
但麻将需要记忆的规则和牌型也比一般扑克牌戏要多得多。
麻将中的花龙是麻将术语，3种花色的3副顺子连接成1到9的序数牌即可组成花龙。
麻将起源于中国，粤港澳地区俗称麻雀，由中国古人发明的博弈游戏，娱乐用具，一般用竹子、骨头或塑料制成的小长方块，上面刻有花纹或字样，北方麻将每副136张，南方麻将多八个花牌，分别是春夏秋冬，梅竹兰菊，共计144张。
在明末清初马吊牌盛行的同时，由马吊牌又派生出一种叫“纸牌”的戏娱用具，纸牌开始共有60张，斗纸牌时，四人各先取十张，以后再依次取牌、打牌，一家打出牌，两家乃至三家同时告知，以得牌在先者为胜，这些牌目及玩法就很像今天的麻将牌，这种牌戏在玩的过程中始终默不作声，所以又叫默和牌。