方法：
1.开火，倒适量油在锅里；
2.瘦肉切丝，用豆瓣腌拌入味；
3.葵瓜切丝放好备用，辣椒、生姜切丝备用；
4.油九成热之后先放姜和辣椒再放肉最后放葵瓜，中间间隔时间不超过一分钟，翻炒；
5.放料酒、盐、味精；
6.大火炒五分钟即可。
1.在建筑工地弄一塑料袋粗沙子回来，用筛子将过于细小的沙粒筛掉，理想的是大米那样粗细的沙子，反复用水洗净后晒干晒透；
2.将瓜子洗净，置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品的温热水中浸泡10分钟左右，水面没过即可，捞起晾干晾透。
3.将沙子倒入铁锅内，再加入体积相当于沙子二分之一左右的瓜子，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少量大料和盐，再不停地翻动，炒到出香瓜子微黄之际关火，继续翻炒至微热，用筛子筛去盐和调料即可。
葵胆煲汤的作用：
1.清热解毒具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
2.具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
3.可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。
4.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。