1.花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2.如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
3.把花蛤泡在水中（大约2~3个小时）。
4.在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
5.加香油有助于蛤蜊吐水。
6.当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
7.洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
主料：蛤蜊干。
配料：葱，干辣椒，姜，蒜，料酒，味精。
步骤：
1.准备适量蛤蜊干。
2.首先剪去黑色部分，即它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。
3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。
原料：蛤蜊10个、大米150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5毫升）、盐适量、葱花适量。
做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；2、锅中放入足够多的清水，大约2000毫升，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）；4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。