肉桂茴香炖鸽肉原料鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。
精盐10克、味精6克。
做法1、将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。
2、锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
3、取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。
1.将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净；
2. 鸽子放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁；
3. 鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁；
4.油菜洗净，放入沸水锅中烫熟；
5.锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡；
6. 加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即可。
野鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
野鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
野鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
野鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。