1.白萝卜、胡萝卜，最经典的丸子做法，外酥里嫩，加适量的香菜，口感更佳；
2.红薯，南瓜，甜而不腻，还有糯糯的口感；
3.西葫芦，加上几个鸡蛋，炸出来的丸子外皮焦脆，非常好吃；
4.香椿，香椿本身有独特香味，炸过之后有酥酥的感觉，让人回味无穷；
5.莲藕，莲藕本身是脆的，莲藕丸子不仅外皮焦脆，里面的莲藕也酥脆爽口。
春节。
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。
主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
从腊月二十三起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人。
冬至。
俗称冬节，它是中国农历中一个重要的节气。
在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长。
冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。
竹笋香菇汤：香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。
竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
胡萝卜鲜橙汤：将胡萝卜洗净，去皮切片，和奶油放入锅中，中火熬煮10分钟。
西红柿洗净，切块与蔬菜汤、柳橙汁一同放入胡萝卜锅中，一起煮沸，加入香草、盐、胡椒粉，再用小火煮20分钟左右至胡萝卜软烂，盛出，冷却即可。
莴笋菜花汤 ：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵。
鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀。
坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟即可。
鲜香百菇汤：巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。
杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里氽烫一下，捞出沥干。
把素高汤烧开，放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。