建议不要食用鱼的内脏，有百害而无一利，内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。
鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的毒性比河豚毒素强20倍，因此专家提醒，为安全起见，不要吃鱼的内脏，雪卡毒素多会积聚在鱼类的内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。
酱焖海鱼的做法如下：
1.准备材料，将姜切丝，辣椒、芹菜和葱切段备用；
2.将鱼放入平底锅煎至两面金黄；
3.放入姜和辣椒稍微炒一下，然后加入两汤勺的豆酱；
4.盖上锅盖稍微焖一下，然后翻面，最后加入葱和芹菜，再稍微焖一分钟即可。
海鱼：生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等；带鱼，体带状侧扁；前部背腹缘几平行，体长一般50到70厘米，大者长达120厘米；头狭长，尖突吻尖长；平直，口裂后缘达眼下方； 下颌长于上颌，突出；强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10到13颗；下颌具侧牙12到14颗；鳃孔宽大，细短；体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端；无腹鳍；尾鞭状，尾鳍消失；体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点；尾暗黑色；脂肪较多且集中于体外层。