羊肉和大蒜同食不会产生对人体有害的物质。
大蒜羊肉的做法：用料：羊肉、大蒜、葱姜、京葱、八角、料酒、酱油、盐、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上汤。
步骤：
1.将洗净的羊肉放入开水锅，氽后取出投入砂锅内，加入上汤，烧滚，然后用小火炖到五成熟时取出；
2.用洁布抹去羊肉上的水分，涂上酱油、湿生粉，下入七成热的油锅炸一下取出；
3.把炸后的羊肉放回原砂锅内，加入上汤，葱姜、八角、料酒、酱油、盐、糖继续置火上炖1小时后取出。
除掉葱、 姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内待用。
将大蒜捣碎，下油锅炸到金黄色后倒在原热锅内，烹入料酒,加入上汤、味精，焖烂取出，扣在羊肉碗内，再倒入砂锅内的原汁；
4.食用时上笼蒸20分钟，羊肉覆在盘中。
将原汁滗入铁锅内烧滚，用湿生粉勾芡，浇上麻油推匀，起锅淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。
羊肉和地瓜可以一起吃，两种食物一起食用没有不良后果。
以下是羊肉的食用注意事项介绍：
1.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉；
2.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉；
3.烧焦了的羊不应食用；
4.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用；
5.不宜用不适当的烹制方法烹制食用；
6.肝炎病人过多食用羊肉，可能会加重肝脏负担，导致发病；
7.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘；
8.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝。
1.羊肉是冬季最好的食品之一，羊肉性温热，能益气补虚，温中暖肾，开胃肥健，壮筋骨，厚肠胃。
是体弱身虚者用以食补的首选佳品。
2.大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，有降血压的作用，同时能增强人体对维生素B1的吸收能力，大蒜能强化羊肉的食补作用；大蒜还有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，能有效抵抗羊肉中可能含有的寄生虫，并有健胃、驱气、镇静、镇咳、强壮等功效。
3.大蒜对防治感冒和胃肠道细菌性感染病等有较好效果，在中国古代，羊肉和大蒜一起，常被当作药膳食用，大蒜焖羊肉就有暖膝腰、补肾气的功效，能治疗肾虚、腰膝冷痛等症。