豆豉油麦菜，豆豉烧肉，豆豉鱼，豆豉炒饭。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。
最早的记载见于汉代刘熙《释名・释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。
公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。
古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。
《汉书》《史记》《齐民要术》《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆半绿养殖方法如下：1、豆瓣绿适宜的温度为18到32℃之间，尤以20到28℃之间最为适宜。
室内养护时，可于夏季适当遮荫，其他季节给予充足的光照，这样可以获得健壮的植株。
2、一年四季浇水的原则是：表土见干即可浇透，只于温度降至15℃以下时，要在表土干燥一两天后再浇透水。
3、你的豆瓣绿叶片变软，一可能是由于室内气温低于10℃或在窗口处被冷风短暂吹袭所致。
二是由于室温低于18℃且高于8℃时，生长缓慢时浇水时没有在表土干燥时浇，也就是说，浇水时盆土依然是湿的。
三是室温本来就不高，你却给它施肥了，四是底部托盘内长期积水涝害所致。
4、坚持向叶片喷水，防止有灰尘滞留，以防病害的侵入。