梅汁煮马头鱼。
主料：马头鱼300克，咸梅2个，香芹适量，红甜椒适量，葱白适量。
辅料：油适量，盐适量，小香芹5克，姜2克。
做法：
1.将咸梅放入调味碗内，用匙背压碎，加入适量的冷开水，拌匀，备用。
2.把马头鱼除鳞去鳃、内脏，清洗干净后用干净抹巾吸干水分，撒上少许的盐，抹匀，静置15分钟，待鱼的表皮渗出粘液后，再擦干净，备用。
3.香芹除叶去根，切成小长段。
红甜椒切成小粒。
葱白切成小粒，备用。
4.用平底大火烧至6分热，放入花生油，改中小火，放入马头鱼。
5.略微将马头鱼单面煎香后，用余油爆香姜片，蒜片，再放入红椒粒爆香。
6.改大火，放入咸梅汁稍煮片刻。
7.收汁至浓稠时，放入小香芹，盐，白糖和鸡精调味后，即可出锅。
西藏佛教面具之一。
马头明王乃藏传佛教重要的本尊之一，是观世音菩萨的忿怒像，其形象多种，有八头、六头和有翅膀的。
统一特征为头顶置马头，并作“极吼怒状”。
马头明王的主要功德为：降伏罗刹、鬼神、天龙八部之一切魔障，消无明业障、瘟疫、病苦、免一切恶咒邪法等。
马头明王面具除每年一次戴着表演“羌姆”外，都要悬挂于护法神殿内供奉，特别是护法面具，但涉及范围很广，主要用于藏戏、歌舞、民间祭祀、说唱等。
宗教面具多为立体或半立体，一般是脱胎制作。
即预先塑好泥模，等泥模干后用纸、布和其它粘合材料裱糊，再取泥胎，然后根据各神的不同颜色涂色绘制，最后上清漆。
宗教面具的制作非常讲究，一些较大的寺院都有制作面具的僧人艺匠。
马头鱼的营养价值非常高，其鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，适合体质虚弱症或病后康复期的人；还可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒等。
马头鱼，学名甘鲷、银方头鱼。
因头部呈方形，略有几分似马头，故俗称马头鱼。
马头鱼属暖温性中下层鱼类，通常栖息于水深150米以内浅的砂泥底质水域，是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。