1.增加抵抗力：鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，再加上灵芝有理气健脾，扶正固本f的功效，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状；
2.强健筋骨：鸡汤加入灵芝一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补；
3.滋补身体、补充营养：炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。
水浸鸡：主料：光鸡1只。
辅料：盐20克。
步骤：
1.将光鸡彻底洗净，鸡身与鸡肚内都摸上一层盐；
2.盖上保鲜纸，腌至少两小时；
3.锅里注入适量的清水，煮沸后，将腌好的鸡放入，盖上锅盖，煮浸10分钟，将鸡翻转一下，再浸另一面，10分钟后，再将鸡翻转一下，浸鸡胸5分钟，熄火；
4.将鸡捞起；
5.放凉后切件即可食用。
材料：鸡排腿，青椒或尖椒，洋葱，胡萝卜，西芹，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，芝麻；步骤：
1.鸡腿肉斩块备用；
2.青椒或尖椒，洋葱切块；
3.准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒；
4.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀，在干锅或砂锅中垫底；
5.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份；
6.鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖；
7.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可，盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干，根据口味加或者不加盐，郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒或尖椒放入锅中拌匀即可关火；
8.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜；
9.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火，把此锅中的佐料盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻即可。