那个红色的东西是胚珠，未受精的叫胚盘，说明这枚鸡蛋是一个受精卵，对蛋本身没有影响的，鸡蛋，为雉科动物鸡的卵，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，又名鸡卵、鸡子。
味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功，鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
其化学成分，鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少，因此较粘稠且无色。
1.一般人群均可食用 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清。
2.食物相克：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
1.蛋白又名鸡子白，鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的百分之65，由于其中约含百分之0.3的纤维状粘蛋白，因此较粘稠。
主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、核黄素、磷。
2.鸡蛋清也被称为蛋白或蛋清，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体。
蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。
主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物。
3.蛋白和蛋清是同种物质的不同形态，蛋清是液态的，蛋白是固态的。