蜂蜜槽子糕商用配方可能包含以下成分:
1. 鸡蛋:4 个(约 190 克左右)
2. 低筋面粉:150 克
3. 蜂蜜:30 克
4. 白砂糖:80 克
5. 装饰白芝麻:适量
以下是蜂蜜槽子糕的制作步骤:
1. 准备室温鸡蛋四个,约 190 克左右。鸡蛋需要提前从冰箱取出,用常温鸡蛋制作蛋糕会更柔软。
2. 面粉过筛,确保面粉混合均匀。
3. 准备模具,提前抹油,便于蛋糕脱模。
4. 将室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发。打发过程中,蛋液会逐渐变浓稠,提起打蛋器,蛋液可以画出八字,不易消失。这一步很重要,蛋液打发不到位或翻拌过度消泡,会影响蛋糕的口感。
5. 将打发好的蛋液倒入已抹油的模具中。
6. 烤箱预热至 185 度,将蛋糕模放入烤箱,烤 20-25 分钟。注意观察蛋糕上色情况,根据个人喜好调整烤制时间。
7. 烤好的蛋糕取出,冷却至室温,脱模,撒上装饰白芝麻。
8. 将蜂蜜槽子糕放入密封容器,保存于冰箱,即可食用。
商用蜂蜜槽子糕配方可以根据地区和个人口味进行调整,如增加或减少糖分、调整烤制时间等。关键在于掌握好蛋液的打发和烘烤温度,以达到松软、细腻的口感。
1、椰子肉切片,可薄可厚。厚点有嚼头,薄点会很脆。 2、在炒锅里加水,把冰糖煮溶。 3、再加切好的椰子片入锅中,和糖水一起炒,中火炒到水开始冒大泡泡,变稠。这时椰油也炒出来了,超级香。 4、最后看到锅边有糖析出,关小火不断炒,直到椰片变干爽,这时糖的香味也出来了,出锅即可。
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