1.将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；
2.将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；
3.在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；
4.加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；
5.换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；
6.拉起摔回去，再次拉起摔回去，反复二十次左右；
7.打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒；
8.开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊；
9.在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制；
10.翻面继续炸，炸至两面金黄熟透时，油炸粑制作成功。
贵州小吃最多且最具特色的城市是：安顺，该城市的小吃较多，具体有：铁板烧、贵阳肠旺面、毕节汤圆、波波糖、破酥包、烧饵块、荞凉粉、油炸粑稀饭等小吃是安顺比较著名的小吃。
安顺是贵州省下辖的地级市，位于贵州省中西部，距贵州省省会贵阳90公里。
地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区；东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州，西靠六盘水市，南连黔西南布依族苗族自治州，北接毕节市。
贵州省，简称“黔”或“贵”，地处中国西南腹地，与重庆、四川、湖南、云南、广西接壤，是西南交通枢纽。
世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，全国首个国家级大数据综合试验区，国家生态文明试验区，内陆开放型经济试验区。
辖贵阳市、遵义市、安顺市、毕节市、铜仁市、六盘水市、黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州。
1. 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥；
2. 洋芋泥中放点盐调味，但是不要放太多，因为吃的时候要蘸甜酱的；
3. 做洋芋粑，将洋芋泥分成几坨，每坨大概一只手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圆球状，再轻轻压扁即可；
4. 调甜酱，取适量甜酱用少量水调淡，稠稀程度随自己喜好；
5. 拌辣椒面，在纯的辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒；
6. 煎洋芋耙，热锅热油，放入洋芋耙，煎至两面金黄即可；
7. 最后在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面，淋上甜酱即可。