材料：羊肉1碗、鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。
1.将羊肉剁成馅，放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。
将肉馅朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团；
2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条备用；
3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，等冬瓜煮至透明时，快速的将肉馅舀成丸子下进锅中；
4.待丸子变白，锅沸腾即可。
羊肉丸子原料主料：羊肉(肥瘦)500克 ；调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克；羊肉丸子的做法：
1.将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
烧羊肉丸子汤的制作材料：主料：羊肉，200克；辅料：白菜150克，鸡蛋50克；调料：淀粉5克，小葱10克，姜5克，料酒5克，香油5克，盐3克，味精1克。
做法：
1.羊肉洗净，剁成泥；
2.白菜洗净，切成丝；
3.葱、姜洗净，切末；
4.羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；
5.汤锅放在火上，倒入500克水烧开；
6.放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
7.撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。