炖鸡汤鸡块要先炒一下。
炖鸡汤的方法如下：
1.将鸡剁成块状，然后焯水。
2.锅中注入五十毫升的食用油，将生姜片倒入锅中爆香。
3.将焯好水的鸡块洗净，沥干水分以后倒入锅中。
5.加入少许的白醋，这样一会儿炖出来的鸡肉会很酥烂。
6.加入一升的水，大火将其烧开。
7.先烧开以后的鸡汤倒入瓦罐中。
8.盖上盖子，文火慢炖一个小时。
9.加入盐入味。
10.炖鸡汤就做好了。
一般炖鸡，水加的量是没过鸡肉三四厘米即可。
;具体步骤如下：
1.准备食材：黄芪、野生黄精、枸杞、花旗参和鸡；
2.将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水；
3.放入黄芪、黄精和枸杞；
4.煮开，将水倒掉，再次洗净一遍；;
5.重新一次性注入适量的清水；
6.放入花旗参；
7.盖锅盖，大火煮开；
8.揭盖，关火；
9.整锅倒入电炖锅中，大火煲2小时即可。
可以，但那叫煨汤，步骤如下：
1.锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；
2.将清洗过的鸡肉放入锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉，加玉竹、苡米，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3.锅中水烧开后，改成微火；
4.捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，让鸡汤保持微开的状态，到第二天早上即可。